Um afago na estima

Descobri: o melhor jeito de se sentir bem… é fazer coisas que te fazem sentir bem, e que fazem os outros se sentirem bem também!

O cheese cake nem estava tão bom assim… acho que dessa vez coloquei muito pouco açucar, e a mistura de queijos não foi a mais feliz, mas… fiz com muito carinho para a minha querida comunidade, e eles adoraram.

Isso me faz bem: oferecer, cuidar, acarinhar as pessoas a quem quero bem, e vamos e convenhamos, o danado do cheesecake estava bonitinho!

A receita é a seguinte:

Para fazer a massa, você pode fazer uma massa frola, mas se não for muito versado ou versada na cozinha, faz a massa de biscoito de maizena (50gramas de manteiga para 100 gramas de biscoito triturado), para o recheio: 3 medidas de cream cheese é o que está na receita original, quem me deu foi a Daniela Caieron de Vacaria, aliás, foi quem me ensinou a paixão pelo cheese cake. Mas ela mesma me deu a dica: o cream cheese é muito caro! Podemos substituir as medidas. Eu gosto de usar: 1 medida de creme de leite fresco, 1 medida de requeijão cremoso e 1 medida de cream cheese + 1/4 de xícara de açúcar + 2 colheres de essência de baunilha + 3 ovos.

Ah… você coloca a massa na forma e leva ao forno por 5 minutos, depois coloca o recheio e assa por 30 minutos em fogo baixo, depois disso + 10 minutos em fogo alto para dar aquela douradinha.

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