Speculaas, ou quase

*originalmente publicado em Cocinar & Disfrutar, blog de amigos sobre algo que amamos: comida!

Sempre quis fazer umas arvorezinhas de biscoitos de natal… ainda não foi desta vez que deu certo o formato, mas a receita funciona, os biscoitos são deliciosos e o cheirinho, hum… o cheirinho transforma a casa em lar!

Ingredientes:

1 Kg de farinha de trigo

400 gr de açúcar mascavo

400 gr de manteiga

4 ovos

* Acrescentei 1 colher de chá de speculaas – uma mistura de especiarias típica da Holanda – mas você pode fazer a sua própria mistura juntando gengibre, cardamomo, canela e o que mais você gostar!

Modo de preparar:

Bata o açúcar e a manteiga e acrescente os ovos um a um até obter um creme liso e fofo. Você pode usar a batedeira ou um fouet para essa etapa.

Coloque a farinha em uma superfície, abra um espaço no centro, como se estivesse criando um vulcão, e ali no meinho, coloque a mistura da manteiga,ovos e açúcar, aos pouquinhos. Vá misturando com as mãos até que toda a farinha tenha absorvido toda a parte líquida e a massa tenha uma aparência homogênea e tenha liga. Depois disso eu costumo deixar a massa na geladeira por pelo menos meia hora para facilitar a próxima etapa.

Separe a massa em umas 5 porções – isso foi uma dica da minha querida Emi Tanaka – isso vai facilitar o trabalho. Utilizando um rolo, abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e deixe com cerca de 1/2 centímetro de espessura. Depois corte os biscoitos com o objeto da sua preferência: um cortador de biscoitos, um copo, o que tiver à mão. Na hora de transferir os biscoitos para uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, utilize uma espátula ou uma faca larga para te ajudar.

O forno deve estar pre-aquecido e os biscoitos são assados em fogo baixo por cerca de 8 minutos.

Fiz a metade da receita e rendeu uns 50 biscoitos.

 

A receita original quem me deu foi a Ariane Mattes.

Cheirinho de café com amizade!

Hummmm…. tem coisas que precisam ser cultivadas, curtidas, nutridas para alcançar sua melhor versão. Isso é verdade para amizades e algumas comidas, hoje tive o melhor dos dois!

Dois amigos muito queridos me deram um presente muito singelo, sutil e especial: uma fava de baunilha. Hoje a noite abri a fava no sentido longitudinal e pela primeira vez na vida dei de cara com a Sra. Baunilha, responsável pelo saber que adoro em tantas sobremesas, como o creme brulee e o bolo de chocolate sueco (só em inglês).

Quando você abre a fava o que encontra lá dentro é quase um pozinho, mas não se engane, são as sementinhas de baunilha as responsáveis pelo maravilhoso perfume.

Depois disso foi só raspar o conteúdo e misturar no açucar granulado, colocar tudo (inclusive as favas) em um poto hermeticamente fechado e esperar por duas semanas.

O meu estará bom no dia 07 de abril. Vai ser um domigo. Dia perfeito para café com açucar de baunilha e um bolo de banana… só pra começar! 🙂

As fotos são daqui e daqui.

Para 2 xícaras de açucar (cerca de 500gr) utilize 1 fava de baunilha. Se quiser saber mais sobre o açucar de baunilha leia aqui ó.